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    大米并非越白越有营养

    发布日期:2017-04-11 来源:http://www.ldwnkjt.com/

     大米的精度是有分级的。大米生产先是将稻谷去壳获得糙米,再经碾磨去皮成为大米,根据去皮的程度,国家标准将大米精度为一级、二级、三级和四级。一级精度最高(最白),留皮少于10%;四级精度最低,留皮面积不超过1/3,且含量超25%。

      大米的营养成分除维生素、色素、香味等微量成分外,其他各类成分皆属于一般成分,有水分、灰分(矿物质及微量元素)、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉等六大类。市场上的蒸谷米就是通过蒸谷的方法将糙米皮层的维生素等营养物质渗入胚乳中,使消费者获取更多的维生素,并有治疗脚气病的作用。
    糙米与精白大米相比,糙米的优点是脂肪和维生素含量高,缺点是糙米含有较高的植酸。植酸是一种抗营养剂,能降低矿物元素的吸收利用、蛋白质的消化利用以及消化酶的活性。因此,从营养角度,大米不是越白越好,也不是越糙越好。少量吃些糙米,如黑米对人体是好的。吃精白大米时,膳食中的菜也能补充维生素。
    盘锦辽东湾农垦集团有限公司有机水稻生产基地——老坨子基地,位于盘锦辽河三角洲保护区内,南临国家4A级风景廊道——红海滩,北依盘锦第一大平原水库——三角洲水库。辽河三角洲地处辽河、大辽河入海口交汇处。这里有绵延数百平方公里、面积居世界第一的芦苇荡,有一望无际的天下奇观红海滩,有被誉为湿地之神的珍稀鸟类丹顶鹤、濒危物种黑嘴鸥等二百余种候鸟——始终如一的自然原始风貌,维系着生态平衡。老坨子有机种植基地地理位置得天独厚,又是2012年—2014年刚刚复垦开发出来的,因而造就了它独一无二的土壤环境,加上优质的水稻品种,丰富的水资源,宜人的气候条件,为有机大米的生长及产出提供了保障,复垦开发后就一直从事有机水稻种植,基地所产各品种有机水稻全部富硒含锌,现已通过北京五岳华夏管理技术中心有机认证。
     

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